Vacherin Fribourgeois AOP d'alpage und Gruyère d’alpage AOP | Charmey

Seit dem 17. Jahrhundert ist La Tzintre das Zentrum der Alpkäse-Reifung. Die heutigen Reifekeller wurden 2013 gebaut und bieten Platz für 1500 Laibe Vacherin Fribourgeois AOP d’alpage und für 6000 Laibe Gruyère d’alpage AOP. Während der Reifung werden die Laibe täglich gewendet und mit Salzwasser eingerieben.

Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d’alpage, La Tzintre (Charmey)
+41 (0)26 927 12 21
www.fromage-alpage.ch